Milch und Milchprodukte richtig lagern
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Milch, Joghurt, Käse und andere Milchprodukte müssen in geschlossenen Behältnissen und kühl gelagert werden. Um den vollen Geschmack zu entfalten, sollten vor allem Hartkäse bei Zimmertemparatur genossen werden.
Käse hält sich in Käseglocken oder Kunststoffgeschirr wesentlich länger frisch als in Folie gewickelt. Hartkäse, wie Parmesan oder Pecorino bleiben in einem feuchten Tuch länger frisch. Achten Sie darauf, dass das Tuch immer etwas feucht ist.
Lagern Sie Schimmelkäse immer in eigenen Behältern im Kühlschrank, da sonst die Schimmelkulturen auch auf die anderen Käsesorten übergreifen können. Bei gewissen Käsesorten, wie dem Österkron, dem Gorgonzola oder dem Camembert sind die Schimmelkulturen ja erwünscht, aber bei den anderen Käsesorten nicht. Deswegen schneiden Sie Käse immer mit einem sauberen Messer, da sich sonst sehr leicht nicht erwünschter Schimmel ansetzen kann.
Butter bewahren Sie am besten licht- und aromadicht im Kühlschrank auf, denn Butter nimmt Gerüche anderer Lebensmittel sehr schnell an. In der Kühlschranktür bleibt Butter immer streichfähig und ist sofort verwendbar.
Milch und Milchprodukte sind oft auch noch ein bis zwei Tage nach dem Ablaufdatum genießbar. Bei Joghurts ist dies am besten erkennbar, wenn der Deckel noch nicht aufgewölbt ist. Nach dem Öffnen müssen diese jedoch sofort aufgebraucht werden.