Welttag für weniger Lebensmittelabfall
Anlässlich des Welttags gegen Lebensmittelverschwendung am 29. September zeigt die Initiative „United Against Waste“ mit Unterstützung der Stadt Wien, wie mit gezielten Maßnahmen in der Gemeinschaftsverpflegung durch verbesserte (Menü-)Planung, Optimierung von Bestellprozessen oder die Einbindung von Mitarbeiter:innen und Gästen enorme Mengen an Lebensmitteln vor der Tonne gerettet werden können.
United against waste
Teller und Schriftzug
Welttag gegen Lebensmittelverschwendung: Wir haben nix übrig für Verschwendung!
Am Welttag gegen Lebensmittelverschwendung rücken wir ein Thema ins Bewusstsein, das uns am Herzen liegt: den verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln.
Unter großem Ressourcenaufwand werden täglich Tonnen an Lebensmitteln produziert, weiterverarbeitet, gelagert, transportiert, gehandelt und zubereitet. Doch mindestens ein Drittel davon landet weltweit nicht auf unseren Tellern, sondern im Abfall. Lebensmittelabfälle entstehen entlang der gesamten Wertschöpfungskette: bei der Produktion, im Handel, in Privathaushalten und auch in der Außer-Haus-Verpflegung.
Um auf diese globale Herausforderung aufmerksam zu machen, haben die Vereinten Nationen den 29. September zum Welttag gegen Lebensmittelverschwendung erklärt.
Auch in Österreich zeigt sich die Dringlichkeit: Jährlich fallen hierzulande rund 175.000 Tonnen Lebensmittelabfälle allein in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung – also Krankenhäusern, Betriebsrestaurants, Pflegeheimen oder Bildungseinrichtungen – an. Diese Dimension macht deutlich: Lebensmittelverschwendung ist nicht nur ein wirtschaftlicher Verlust, sondern auch eine Belastung für unsere Umwelt.
Denn die Folgen betreffen auch unser Klima: eine volle Lebensmittelabfalltonne (130 kg) verursachen etwa 250 Kilogramm CO₂ – das entspricht etwa dem Ausstoß eines Fluges von Wien nach Paris. Ressourcen wie landwirtschaftliche Nutzfläche, Wasser und Energie, die in die Lebensmittelproduktion fließen, gehen damit ebenfalls verloren.
Daniel Auer
Wir haben nix übrig für Verschwendung
Über United Against Waste
United Against Waste ist eine Initiative zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen in der Gemeinschaftsverpflegung und wird von einem breiten Partnernetzwerk aus Wirtschaft, Bund, Ländern, NGOs und Wissenschaft getragen. Die Aktionstage „Nix übrig für Verschwendung“ 2025 werden durch das Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Klima- und Umweltschutz, Regionen und Wasserwirtschaft, die Stadt Wien und die Länder Niederösterreich, Steiermark, Tirol und Kärnten unterstützt.
