Heimischer Fisch auf dem Vormarsch

• Auf einigen der Wiener Märkte werden Fisch und Fischprodukte in guter Qualität angeboten. Hier kann man sich den Fisch nach Wunsch zu- und vorbereiten lassen und im eigenen Behälter mit nach Hause nehmen.
• In größeren Supermärkten wird Fisch meist offen an der Feinkosttheke angeboten. Dabei handelt es sich häufig um Salzwasserfische und Meeresfrüchte. Viele dieser Tierarten sind weltweit von der Ausrottung bedroht. Fragen Sie deshalb am besten nach heimischem Süßwasserfisch und lassen Sie sich ihn in den mitgebrachten Behälter geben.
• Auch in Supermärkten wird immer mehr auf regional und nachhaltig produzierte Fischwaren gesetzt – hier gilt es selbst kritisch zu sein und nachzufragen!

Regionalen Fisch in Österreich finden: Heimischer Fischgenuss

Mehr Informationen zu nachhaltigem Fisch: „Fisch – nachhaltig aufgetischt?“

Frischer Fisch unverpackt in Wien:

• Wem das Thema besonders am Herzen liegt, der sollte der Bio-Fischmanufaktur Hernals einen Besuch abstatten. Hier schwimmen die Fische von unterschiedlichen österreichischen Fischereibetrieben für ein paar Tage in großen Becken im Wiener Leitungswasser. Sie werden danach lebend gefangen und weiterverarbeitet. Im Hofladen können die Fische im Ganzen, geräuchert, filetiert oder verkocht gekauft werden – auf Nachfrage auch unverpackt!
• Das innovative Unternehmen Blün hat mit ihrer Aquaponik-Anlage eine Kreislaufwirtschaft zwischen Fischzucht und Gemüseanbau geschaffen. Hier werden mithilfe des Dungs der Fische Tomaten- und Gurkenpflanzen großgezogen. Der Hofladen des jungen Unternehmens befindet sich im 22. Wiener Gemeindebezirk – wenn man Lust hat, kann man das Aquaponik-Konzept auch hautnah bei einer Führung miterleben.
• Im Unverpackt-Laden Der Greißler kann ebenfalls Fisch - auf Vorbestellung – gekauft werden.

Nicht vergessen: Auf die Hygiene achten!

Bei hygienisch besonders heiklen Produkten wie Fisch ist es wichtig den Behälter nach Gebrauch gründlich zu reinigen – am besten mit heißem Wasser und Spülmittel.