Fragen kost nix! Unverpackten Käse gibt es öfter als gedacht

Viele Händler stecken ihre Produkte ganz automatisch ins Sackerl oder wickeln die Feinkostware in Papier ein. Die Waren sind oft schneller eingepackt, als wir fragen können. Daher gleich vor der Bestellung, darauf hinweisen, dass man eine eigene Verpackung mithat und keine neue benötigt.

Das Wichtigste: eine eigene Vorratsdose auch im Supermarkt dabei haben

• Käse ist im Vergleich zu anderen Lebensmitteln sehr einfach ohne Verpackung erhältlich. Die meisten Supermärkte haben an der Feinkosttheke einige ausgewählte Käsesorten. Das Verkaufspersonal kann den Käse dort direkt in den eigenen Behälter legen. Unverpackt einzukaufen ist zwar noch nicht überall möglich, aber es sind immer mehr Geschäfte darauf eingestellt. Wir haben in den Zentralen der Supermärkte nachgefragt:
  • In den Biosupermärkten Basic und Denns ist der verpackungsfreie Einkauf schon lange möglich.
  • In Filialen der Supermarkt-Ketten von Billa, Spar, Unimarkt, Maximarkt und Etsan werden Gefäße von Kund*innen mit Feinkost befüllt.
  • Die Zentralen einiger Supermärkte erlauben das Abfüllen in mitgebrachte Boxen. Die Leiter*innen der einzelne Filialen dürfen aber selbst entscheiden, ob der verpackungsfreie Einkauf möglich ist. Die Hygienemaßnahmen in der Covid-Krise wurde manchmal als Argument angeführt. Daher lohnt sich bei folgenden Supermärkten das Nachfragen, ob die Feinkost verpackungsfrei erhältlich ist: Adeg, MPreis und Nah & Frisch.

• Natürlich gibt es auch die Möglichkeit, den Käse auf Bauernmärkten und den Wiener Lebensmittelmärkten manchmal sogar direkt von den Erzeuger*innen völlig ohne Verpackung zu bekommen. Liste der Wiener Lebensmittelmärkte

• Delikatessenläden haben oft eine große Auswahl an exklusiven und außergewöhnlichen Käsesorten. Diese wurden teils in Handarbeit in kleinen Sennereien und Käsemanufakturen hergestellt und konnten ihr volles Aroma durch die optimale Lagerung entwickeln. Feinschmecker*innen sind hier bestimmt an der richtigen Adresse. Man sollte jedoch mit den Ladenbesitzer*innen oder dem Verkaufspersonal vorher abklären, ob ein verpackungsfreies Einkaufen im Geschäft möglich ist. Falstaff - die besten Adressen Wiens für Käseliebhaber

Ohne Plastik und häufig Bio - direkt vom Hof oder im Unverpackt-Laden

• In Ab-Hof-Verkaufsläden werden Produkte von Landwirt*innen aus Wien und Umgebung zum Verkauf angeboten. Hier kann man ebenso auf Anfrage Käse (-aufschnitt) unverpackt erwerben.
• Auch die Wiener Unverpackt-Läden haben eine Auswahl an unterschiedlichen Käsesorten, zum größten Teil aus biologischer Landwirtschaft. Wer außerdem Ziegen- oder Schafskäse bevorzugt, hat hier die Möglichkeit, seinen Käsevorrat aufzufüllen. Verpackungsfrei einkaufen  im Unverpackt-Laden
• Bei vielen Food-Coops steht Käse ebenfalls auf der Bestellliste. Dort wird darauf geachtet, so viel Verpackung wie möglich einzusparen. Das heißt in den meisten Fällen, dass ganze Käselaibe oder größere Blöcke gekauft werden. Bei der Abholung seines Anteils kann man dann den Käse selbst herunterschneiden und in der eigenen Vorratsdose nach Hause transportieren. Eiene Liste von Food-Coops in Wien finden Sie hier: DIE UMWELTBERATUNG - Food-Coops

Lagerung zu Hause

• Für die Lagerung des Wocheneinkaufs im Kühlschrank sind Vorratsdosen gut geeignet.
• Einige Käsesorten lassen sich aber auch länger lagern, wenn sie in Folie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Anstatt Frischhaltefolie kann man bei hartem Käse auch Baumwolltücher verwenden. Diese Tücher sollten nach der Verwendung in der Waschmaschine gewaschen werden.